נולד בתל אביב בשנת 1971, חי ויוצר בלונדון.
לימודים:
1992-1996 בצלאל, ירושלים.
1998 תכנית הקיץ של המכון לאמנות של מרילנד, בולטימור.
1998-1999 הסדנא לציור ורישום בירושלים בהנחיית ישראל הירשברג.
2001-2002 סיים בהצטיינות לימודי MA באוניברסיטת צ'לסי בלונדון.
2003-2004 שנת הציור, בית הספר המלכותי לציור, לונדון.
גיא שהם מצייר חפצים שהוא מוצא בחנויות יד שניה בעקבות השתנות האופנה. הציור שלו נעשה מתוך התבוננות בחפץ ושילובו בתוך מערך אסוציאציות היוצר חיבור מושגי של הנוצץ והמפתה, השטוח והשביר. הניגודים המתוארים בציוריו בוראים עולם דמיוני בסגנון ריאליסטי לכאורה. התיאורים מצטטים מקורות תרבותיים רבי רבדים: בורגנות, אריסטוקרטיה, תור הזהב והשפע של היצירה ההולנדית מאה ה-17. לעיתים מצייר קולאז' המצביע על הרלוונטיות של שלל מקורות היצירה.
מאוצרותיו החדשים הוא יוצר אסמבלאז'ים שמשמשים כנקודת פתיחה והשראה לציורי הטבע הדומם שלו. חלומות וזיכרונות מחלחלים לתהליך והתוצאות הבלתי צפויות, לוכדות את תשומת לב הצופה. הטכניקה הקלאסית של צבעי שמן על בד זוכה לריענון מחודש ומלא ברק.
מבחר חלקי של תערוכות יחיד:
2014 – "תנו להיות אנושיים!" מפגשי משרד II, לונדון
2014 – "עקעק" מפגשי משרד, לונדון
2012 – "מים שחורים" גלריה ארטקור, וינה
2009 – "התחמק" גלריית סכך וחצי, לונדון
2005 – "סין הקטנה" איגוד האמנים, תל-אביב
מענקים ופרסים:
2003-2004 מלגת לימודים, שנת הציור, מענק הנסיך, לונדון.
2003-2004 אמן בית, RACC, לונדון.
2002 מלגת לימודים, קרן AVI, שוויץ.
יצירותיו נמצאות באוספים רבים וחשובים בארץ ובעולם.