עופר ללוש נולד בשנת 1947 בתוניס. בשנת 1960 היגר עם משפחתו לצרפת. בין השנים 1963 - 1966 למד מתמטיקה ופיזיקה במכללת סן-לואי שבפריז (Lycée Saint-Louis) וחודשיים לפני הבחינות הסופיות עלה לישראל והתיישב בקיבוץ יחיעם.
החל משנת 1969 למד ציור אצל הצייר יחזקאל שטרייכמן במכון אבני שבתל אביב, כשבמקביל למד באוניברסיטת תל אביב ספרות צרפתית. בשנת 1971 שב לפריז ועבר השתלמות בת ארבע שנים אצל הפסל סזאר באקדמיה לאמנויות היפות ("בוזאר") ובמקביל השלים באוניברסיטת פריז את התואר לספרות.
בשנת 1974 הציג לראשונה תערוכת יחיד בגלריה באנטוורפן, ובשנת 1976 שב לישראל.
בשנת 1980 הציג לראשונה תערוכת יחיד בגלריה "גורדון" בתל אביב בה הציג דיוקנאות עצמיים - נושא חשוב ביצירתו לאורך השנים.
בשנת 1987 זכה בפרס נחום גוטמן.
ללוש היה מנהל אמנותי בכמה סרטים ואף אייר עטיפות לכמה ספרים. בשנת 2001 ערך מוזיאון תל אביב לאמנות תערוכת יחיד רחבת היקף, אשר קיבצה את מיטב דיוקניו העצמיים של ללוש שנעשו בין השנים 1977 - 2001.
במאי 2012 הוצב פסלו "ראש 2" בגן רבקה זיו ליד מוזיאון תל אביב. פסל דומה הוצב לפני כן באיטליה ליד אגם "לאגו מאג'ורה" לזכר 16 יהודים שנרצחו על ידי הנאצים בעיירה מיינה הסמוכה במלחמת העולם השנייה.
בעשרים השנים האחרונות, הציג ללוש תערוכות יחיד מוזיאליות בארץ ובעולם ובין היתר במוזיאון תל אביב בשנת 2001, במוזיאון תפן בשנת 2006 ,ראש למיינה“ - תערוכת יחיד של שלוחת מוזיאון תל אביב, הצבת פסל בגן הפסלים במוזיאון ישראל ובשנת 2018 תערוכת פיסול וציור במוזיאון הרצליה לאמנות.
יצירותיו נמצאות במוזיאונים ובאוספים רבים וחשובים בארץ ובעולם.