נולד ב-1942 במקנס שבמרוקו ועלה לארץ ב-1949.
בוגר האקדמיה לאמנות "בצלאל" בירושלים. סיים לימודים ב"סנטרל סקול אוף ארט" בלונדון.
בשנת 1973 קיבל תואר בוגר בסוציולוגיה ותולדות האמנות באוניברסיטה העברית בירושלים, בשנת 1977 קיבל תואר שני בחוג לאמנות באוניברסיטת קולומביה בניו יורק ובשנת 1990 קיבל תואר פרופסור וחבר באקדמיה "בצלאל".
כהן גן מבטא את המעבר מהאמנות הקונספטואלית לקונקרטית. הוא מנסה לבנות מחדש קוד שבו מאופיין כהן גן היוצר, האמיתי, לוגיקן ואינטלקטואל. ביצירותיו משולב מן הרושם האישי השומר על עקבות התהליך ועד לנוסחאות מתמטיות מעולם המדע.
יצירותיו מתוכננות היטב, עשויות בצבעים עזים ובדרך כלל משולבות בהן הדבקות (קולאז').
ביצירותיו הוא עוסק בתולדות האמנות, בחברה, ביחס למקום, במדע, בצופה ובו עצמו.
מתוך דברי שרת החינוך יולי תמיר והעיתונאי ומבקר האמנות אדם ברוך: פנחס כהן גן הוא אמן פורץ דרך באמנות הצעירה של תחילת שנות ה-70. הוא מודרניסט שמחדש את עצמו ללא הרף בציור עילאי. הוא אסטתי, רגיש ואינטלקטואל הנאמן להיסטוריה של הציור.
פרסים:
1978 פרס יצירה ע"ש אייזיק שטרן מטעם "קרן התרבות אמריקה-ישראל"
1979 פרס סאנדברג "מוזיאון ישראל", ירושלים
2008 פרס ישראל לאמנות.

יצירותיו נמצאות במוזיאונים רבים וחשובים ואצל אספנים רבים בארץ ובעולם.

מיצירות האמן

מופשט- 1990 / כהן גן פנחס
שנת היצירה:1990
טכניקה ראשית:ציור
טכניקה משנית:שמן על נייר/דיקט
אורך:56
רוחב:75
גובה:
הערות: -
מחווה לווילטון / כהן גן פנחס
שנת היצירה: -
טכניקה ראשית:ציור
טכניקה משנית:שמן ואסמבלז' על בד
אורך:30
רוחב:20
גובה:
הערות: -
מחווה לאסכולת פונטבלו / כהן גן פנחס
שנת היצירה: -
טכניקה ראשית:ציור
טכניקה משנית:שמן על בד
אורך:30
רוחב:20
גובה:
הערות: -
איש הולך- 1986 / כהן גן פנחס
שנת היצירה:1986
טכניקה ראשית:ציור
טכניקה משנית:שמן ואסמבלז' על בד
אורך:40
רוחב:35
גובה:
הערות: -
"דמויות- 1986, נדיר" / כהן גן פנחס
שנת היצירה:1986
טכניקה ראשית:ציור
טכניקה משנית:שמן על בד ואסמבלאג'
אורך:50
רוחב:50
גובה:
הערות: -
מחווה למירו -1992 / כהן גן פנחס
שנת היצירה:1992
טכניקה ראשית:ציור
טכניקה משנית:שמן על בד
אורך:102
רוחב:76
גובה:
הערות: -
דמויות וראש- 1990 / כהן גן פנחס
שנת היצירה:1990
טכניקה ראשית:ציור
טכניקה משנית:שמן על בד ואסמבלאג'
אורך:50
רוחב:40
גובה:
הערות: -
"דמויות ביקום- 1986, נדיר" / כהן גן פנחס
שנת היצירה:1986
טכניקה ראשית:ציור
טכניקה משנית:שמן ואסמבלאז' על בד
אורך:45
רוחב:55
גובה:
הערות: -
דמות בנוף אורבני-1991 / כהן גן פנחס
שנת היצירה:1991
טכניקה ראשית:ציור
טכניקה משנית:שמן וקולאז' על עץ
אורך:77
רוחב:106
גובה:
הערות: -
מופשט / כהן גן פנחס
שנת היצירה: -
טכניקה ראשית:ציור
טכניקה משנית:שמן ואסמבלאז' על ניירות
אורך:50
רוחב:100
גובה:
הערות: -
דמויות בפעולה / כהן גן פנחס
שנת היצירה: -
טכניקה ראשית:ציור
טכניקה משנית:שמן על בד וקולאז' עץ
אורך:70
רוחב:50
גובה:
הערות: -
דמות בנוף / כהן גן פנחס
שנת היצירה: -
טכניקה ראשית:ליטוגרפיה
טכניקה משנית:ליטוגרפיה חתומה וממוספרת AP
אורך:60
רוחב:53
גובה:
הערות: -
ללא שם / כהן גן פנחס
שנת היצירה:1997
טכניקה ראשית:ציור
טכניקה משנית:שמן על בד ואסמבלז'
אורך:60
רוחב:100
גובה:
הערות: -
משהו עיצוב / כהן גן פנחס
שנת היצירה: -
טכניקה ראשית:ציור
טכניקה משנית:שמן על בד
אורך:35
רוחב:25
גובה:
הערות: -
דמויות וכדורים / כהן גן פנחס
שנת היצירה: -
טכניקה ראשית:ציור
טכניקה משנית:שמן על בד ואסמבלאז' עץ
אורך:70
רוחב:50
גובה:
הערות: -
מופשט / כהן גן פנחס
שנת היצירה:1990
טכניקה ראשית:ציור
טכניקה משנית:שמן על עץ ואסמבלז'
אורך:66
רוחב:100
גובה:
הערות: -