נולד בווילנה, ליטא בשנת 1950. בעל תואר ראשון בפילוסופיה ובהיסטוריה.
גיל היה טייס קרב במשך ארבעים ואחת שנים והשתחרר מהצבא בדרגת תת אלוף. גיל זכה בפרס "גינס" ובפרסום כטייס קרב הפעיל הוותיק בעולם.
בתחום הציור, הוא אוטודידקט. החל לצייר בגיל 30 עוד במהלך שרותו הצבאי ומאז השחרור זה עיסוקו העיקרי. הוא יוצר בטכניקות מסורתיות, ברוב ציוריו הוא צובע כ- 30 שכבות ואולי אף יותר על מנת לקבל את התוצאה הסופית. ציוריו אינם ספונטניים, הקומפוזיציה מחושבת ומתוכננת בשכלתניות ובקפידה רבה. ניכרת בהם לכאורה חזרה לציור הקלאסי, אולי מתקופת הרנסנס, אולי כמה מאות שנים מאוחר יותר.
דורון לוריא, אוצר בכיר ומנהל במוזיאון תל אביב נחשב למומחה גדול ביצירות רמברנט והוא ראש הועדה שהוקמה בהולנד בכדי לקבוע מיהם ממשיכי המסורת של רמברנט, התרשם והתרגש מאוד מאורי גיל ומיצירותיו. גיל צייר כמה יצירות קנוניות שהוצגו בכבוד רב במוזיאון תל אביב ובמוזיאון ינקו דאדא בעין הוד.
ציוריו נמצאים באוספים חשובים מאוד בארץ ובעולם.